El melón es una fruta rica en potasio y vitamina C y con bajo contenido en calorías. Su temporada es en verano y tiene un gran contenido en agua.
200 gr de masa de hojaldre, mantequilla, 3/4 de melón, 200 ml de agua, 130 gr de azúcar, 100 ml de zumo de melón, 50 ml de vino dulce, hojas de menta.
Untar un molde de tartas con la mantequilla. Extender el hojaldre por encima y forrarlo con el. Pinchar la masa con un tenedor. Poner peso encima de la masa y meter en el horno 10 m a 220°. Retirar el peso y hornear 5 m más.
Quitar las semillas y la corteza del melón. Coger 1/3 del melón y convertirlo en zumo. Hacer un almíbar con el agua, el azúcar, el vino y el zumo de melón. Trocear el resto del melón en dados de 2×2 cm. Colocar los trozos de melón encima de la masa de forma concéntrica. Regar con el almíbar y hornear 5 m más. Sacar, dejar enfriar y servir. Cortamos las hojas de menta en juliana y las repartimos por encima de la tarta.