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Tarta de melon

El melón es una fruta rica en potasio y vitamina C y con bajo contenido en calorías. Su temporada es en verano y tiene un gran contenido en agua.

200 gr de masa de hojaldre, mantequilla, 3/4 de melón, 200 ml de agua, 130 gr de azúcar, 100 ml de zumo de melón, 50 ml de vino dulce, hojas de menta.

Untar un molde de tartas con la mantequilla. Extender el hojaldre por encima y forrarlo con el. Pinchar la masa con un tenedor. Poner peso encima de la masa y meter en el horno 10 m a 220°. Retirar el peso y hornear 5 m más.

Quitar las semillas y la corteza del melón. Coger 1/3 del melón y convertirlo en zumo. Hacer un almíbar con el agua, el azúcar, el vino y el zumo de melón. Trocear el resto del melón en dados de 2×2 cm. Colocar los trozos de melón encima de la masa de forma concéntrica. Regar con el almíbar y hornear 5 m más. Sacar, dejar enfriar y servir. Cortamos las hojas de menta en juliana y las repartimos por encima de la tarta.

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Macedonia de frutas

Un postre clásico, al que le doy una vueltecita de tuerca. Os gustará el resultado.

1 manzana, 4 fresas, 2 kiwis, 1 pera, 2 plátanos, 50 cl de zumo de piña, 50 cl de moscatel.

Pelar y despertar las frutas. Lavarlas. Cortar en dados de 1×1 cm. Mezclar la fruta en un bol y añadir el zumo de piña. Remover y agregar el moscatel. Volver a remover. Tapar con film y dejar reposar 6 h antes de consumir. Servir frío.

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Polvorones

El polvorín es una torta pequeña. Actualmente es un producto típico de la repostería navideña en el mundo hispanohablante. Se llama así porque se deshace al comerlo.

200 gr de manteca de cerdo, 200 gr de azúcar glass, 125 gr de almendras tostadas, 125 gr de avellanas, 500 gr de harina de repostería, 1/2 corteza de limón, 1 rama de canela, 1 rama de vainilla.

Triturar las almendras y las avellanas, convirtiendolas en una pasta muy fina. Aparte, mezclarla manteca, el azúcar e incorporarla a la mezcla de almendras y avellanas. Agregar seguidamente la harina y la vainilla. Trabajar bien la masa hasta que adquiera una pastosidad uniforme.

Cortar piezas ovaladas o circulares de de 1.5-2 cm de altura. Colocar en una fuente de horno y cocerlas a 170° unos 8-10 m, hasta que cojan color.

Una vez retiradas del horno y frías, se espolvorea por encima al azúcar.

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Crema de boniato

El boniato o batata es un tubérculo que se produce en otoño. Son ricos en hidratos de carbono y almidadon, vitaminas A y C. Es una gran fuente de energía.

600 gr de boniatos, 2 clavos de olor, 100 ml de leche evaporada, 400 gr de azúcar, 1 cucharada de azúcar vainillada, 1 rama de canela, 2 yemas de huevo, 50 ml de canasta cream.

Pelar y partir en trozos los boniatos. En una cacerola poner agua a hervir a fuego fuerte. Añadir los boniatos y el clavo.

Cuando estén tiernos, ir añadiendo la leche poco a poco e ir removiendolos. Incorporar el azúcar, el azúcar vainillado y la canela. Seguir removiendo, sin apartar del fuego, hasta que nos quede una masa homogénea.

Batir las yemas con el vino. Agregarlo a la masa. Remover para integrar bien y apartar del fuego. Verter en una fuente y meter en la nevera al menos 4 h. Servir frío.