Cocina y experimentos varios
El pepino, conocido técnicamente como «cucumis satuvus», ves una planta anual de la familia de las cucurbitáceas. El pepino es el grito. Es generalmente oblongo de color verde.
Se consume crudo generalmente. El pepino es originario de la India y se cultiva desde hace más de 3000 años.
Procedente de la India, está planta se cultiva desde hace 3000 años. Rico en vitaminas B y C. Las algas la complementa. Esta ensalada es realmente fresca y ligera para el verano.
1 pepino, 60 gr de algas wakame, 1 diente de ajo. aceite de oliva, sal, vinagre de vino tinto.
Lavar el pepino y cortarle las puntas. Pelarlo a franjas, cortarlo en finas rodajas y disponerlas en un plato.
Pelar y picar el ajo finamente. Mezclar con las algas y poner encima del pepino. Aliñar al gusto con el aceite, el vinagre y la sal. Servir bien frío.
Una de las ensaladas que más me gusta comer en verano es el pepino aliñado. Es muy refrescante y además el pepino está en su estación por lo que está más sabroso. En esta ocasión están también la escarola (amargo) y el bacalao (salado).
80 gr de migas de bacalao, 100 gr de escarola, 1 pepino, aceite de oliva, vinagre de moderna, pimienta negra molida.
Desalar el bacalao. Para ello lo ponemos en un bol y lo cubrimos de agua, removemos. Hacemos esta operación cambiándole el agua hasta que esté desalado. Escurrir y reservar.
Lavar la escarola y trocearlas, poniendola en un bol. Laval el pepino, pelarlo a franjas y cortarlo en rodajas. Ponerlo encima de la escarola. Poner por encima el bacalao desmigado. Aliñar con el aceite, el vinagre y la pimienta. Servir fría.
Una ensalada sana y fresquita, ideal para combatir el calor.
2 pepinos, 1 cebolla, sal, pimienta negra molida, vinagre de vino blanco, aceite de oliva, 2 yogures naturales.
Pelar los pepinos a franjas a lo largo. Reservar la piel. Cortarlos en rodajas, pelar y picar la cebolla en juliana. Mezclarlos y añadir el resto de ingredientes. Mover bien para que se mezcle. Cortar la piel restante y adornar con ella la ensalada. Servir bien fría.