El bizcocho es un pan dulce, cuya mira es esponjosa, húmeda y desmoronable. Es una masa básica de la repostería.
75 gr de mantequilla, 40 gr de azúcar, 1 huevo, 50 gr de harina de repostería, 3 gr de levadura, 15 ml de café expresó, 2 gr de canela molida, 15 ml de leche, frutos secos variados, 15 ml de miel.
Precalentar el horno a 160°. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que sea una masa esponjosa. Añadir el huevo y seguir batiendo. Añadir la levadura, el café, la harina, la canela y la leche. Removerlo enérgicamente.
Verter la masa en un recipiente de hor o, previamente engrosado con mantequilla.
Hornear hasta que este tierno (1 h más o menos). Servir cubriendo los con los frutos secos y la miel.
