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Ensalada detox

El kale es una col conocida desde la antigüedad en la cocina del norte de europa y muy de moda en las recetas veganas.

4 hojas de kale, aceite de oliva, 1 limón, 2 rábanos negros, 10 rabanitos 1 aguacate, 1 granada, 1 remolacha, semillas de sésamo, perejil, sal, pimienta negra molida.

Lavar el kale con agua fría y secar las hojas. Picarlas, desechando el nervio central. Ponerlo en una ensaladera y aderezarlos con aceite y el zumo del limón.

Lavar los rábanos y los rabanitos. Secarlos y laminarlos finos. Cortar el aguacate por la mitad y cortarlo en dados. Extraer los granos de la granada.

Añadir a la ensaladera. Mezclar con el kale. Salpimentar. Espolvorear por encima el perejil picado y el sésamo. Servir fría.

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Espaguetis con kale y boniato

El kale es una variedad de col muy usada en la cocina de europa del esté en invierno.

300 gr de espaguetis, 400 gr de boniatos, 3 ramilletes de kale, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, lascas de parmesano.

Precalentar el horno a 180°. Pelar los boniatos y cortarlos en dados. Añadir aceite y sazonarlos. Hornearlos 25 m, removiendolos de vez en cuando.

Pelar y picar el ajo. En una sartén poner aceite a calentar a fuego medio. Agregar el ajo y el kale troceado. Saltear unos 8 m.

Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal por 6 m. Sacar, escurrir y dejar enfriar con un poco de aceite. mezclar con el boniato y el salteado de kale. Salpimentar y añadir por encima el queso.

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Ensalada de kale y salmón

El kale portuguesa es una variedad de col rica en vitamina C, A, calcio y fibra.

100 gr de salmón ahumado, 1 manzana roja, 6 nueces, 1 rama de apio, 20 gr de arandanos, 8 hojas de kale, semillas de sésamo, aceite de oliva, sal, 1 limón.

Poner las hojas de kale en una fuente y rociarlas con el zumo del limón. Sazonar. Lavar la manzana y cortarlas en láminas finas. Cortar el apio en rodajas finas. Poner encima del kale, la manzana y el apio. Rociar con aceite. Agregar las nueces, los arándanos y el salmón en tiras. Espolvorear con el sésamo y servir.