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Manzanas en hojaldre

Un delicioso postre para sorprender. Un postre con ingredientes cotidianos y asequibles.

2 laminas de hojaldre, 4 manzanas golden, 10 gr de mantequilla, 10 gr de  mermelada de melocotón, 1 huevo, azúcar.

Precalentar el horno a 200°. Extender el hojaldre y cortar 4 círculos de 25 cm de diámetro.

En un caso, calentar la mermelada con la mantequilla hasta que esta se derrita. Mezclar bien y pintar con ella las manzanas. Cubrir las manzanas con el hojaldre.

Batir el huevo con el azúcar y pintar con esta mezcla el hojaldre. Hornear a 180° y dejar hasta que se doren. Retirar y servir calientes.

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Lomo Wellington

El solomillo Wellington es uno de los platos más tradicionales de la cocina internacional. En este caso usaremos lomo de cerdo. El hojaldre nos hace de «papillote», lo que hará que la carne este más jugosa y tierna.

1 kg de lomo de cerdo, 2 cebollas, 6 champiñones,2 láminas de hojaldre, mantequilla, aceite de oliva, 1 huevo, sal, pimienta negra molida.

Cortar la cebolla en Juliana y pochar en una sartén con un poco de mantequilla. Cortar los champiñones por la mitad y después en láminas finas. Añadir a la cebolla. Rehogar hasta que evaporan el líquido. Reservar.

Salpimentar el lomo y sellarlo a fuego vivo por toda su superficie. Dejar que se enfríe.

Extender el hojaldre y poner en el interior la mezcla de cebolla y champiñones, añadir el lomo y cerrar el hojaldre. Doblar las puntas para adentro y recortar lo que sobre. Batir el huevo y pintar el hojaldre con el. Hacer en el horno 40 m a 200°.

Para servirlo, debemos esperar que pasen unos 10 m. Cortar en rodajas gruesas con un cuchillo de sierra.