400 gr de harina, 100 ml de leche, 100 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de levadura, 12 aceitunas negras, 2 cucharadas de queso curado rallado, sal, oregano.
Mezclar en un bol la levadura y la harina, agregar la sal, el aceite y la leche. Remover bien hasta que este bien mezclado y luego amasar con las manos hasta que la masa este homogenea.
Formar una bola con la masa, envolverla en papel film y dejar reposar 2 h en la nevera. Sacar la masa, incorparar la aceitunas, que previamente habremos cortado pequeñitas, el queso y el oregano, amasandola ligeramente. Extenderla en la mesa, espolvoreando antes un poco de harina sobre esta y tambien sobre el rodillo. Cortamos las galletas de la manera que nos guste (cuadrados, circulos, rectangulos o cualquier otra) las colocamos en un placa de horno sobre papel sulfurizado y las metemos en el horno, que tendremos precalentado a 200º hasta que esten doradas. Servir frias o calientes, segun el gusto.