Ensalada de fresas, aguacate y langostinos

Una ensalada original para la época en la que empieza a apretar el calor.

200 gr de rúcula, 12 fresas, 1 aguacate, 125 gr de carne de cangrejo, 200 gr de langostinos, 1 lima, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, miel.

Lava la rúcula con agua fría. Dejarla escurrir y secar. Colocar en el fondo de una fuente amplia.

Colocar encima la carne de cangrejo troceada, los langostinos pelados y la mitad de las fresas laminadas. Pelar, deshuesar y laminar la pulpa del aguacate. Salpimentar.

Tritura el resto de fresas, con el zumo de la lima, la miel, y una pizca de sal. Verter sobre la ensalada. Servir fría.

Batido de fresas

Un clásico. Combina leche y fruta. Es muy sano y refrescante.

300 gr de fresas, 600 ml de leche, 70 gr de azúcar.

Lavar las fresas y cortarles el tallo. Trocearlas, ponerlas en el vaso de una batidora, junto con la leche y el azúcar. Batir hasta que esté bien triturado. Servir bien frío.

Caprese de fresas

La tradicional receta italiana de la popular ensalada, donde sustituimos el tomate por fresas. El resultado es fresco y agradable.

125 gr de fresas, 1 mozzarella, aceite de oliva, sal.

Lavar las fresas y cortarles las hojas. Cortar las fresas en láminas de unos 3 mm de grosor. Disponerlas en un plato. Cortar la mozzarella en rodajas  y disponerlas por encima de las fresas. Añadir sal al gusto y regar con aceite. Servir fría.

Gazpacho de fresas

Cuando va llegando el calorcito, podemos hacer este gazpacho diferente que nos refrescará y dará un punto diferente a nuestras comidas.

700 gr de tomate de pera, 300 gr de fresas, 200 gr de pan, 1 diente de ajo, 1/2 cebolla, 1 pimiento italiano, aceite de oliva, sal, 100 ml de agua.

Lavar y quitarle el tallo a las fresas. Poner todos los ingredientes en el vaso de una batidora y triturar bien. Corregir la sal. Servir frío.