La magdalena es un bollo pequeño tradicional en la gastronomía de Francia y España. Tienen un gusto similar al bizcocho.
200 gr de mantequilla, 200 gr de azúcar, 3 huevos, 200 gr de harina de repostería, 1/2 cucharada de levadura, 1 cucharada de canela molida, 2 limones, sal.
Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar con al azúcar hasta obtener una textura cremosa.
Agregar los huevos, uno a uno. Mezclar la harina con la levadura, la sal, la canela y la ralladura de la piel de los limones. Agregar a la masa.
Rellenar los moldes hasta la mitad. Hornear a 180° hasta que se doren por fuera. Espolvorearlas con azúcar glas.
