Variedad de col que al crecer desarrolla una pella blanca carnosa y granulosa comestible:
la coliflor despide un olor muy intenso cuando se cuece.
1 coliflor, 2 patatas, 2 dientes de ajo, perejil, pimentón dulce, aceite de oliva, sal.
Quitar el troncho de la coliflor y quedarse solo con los floretes y cortar la patata en dados de 2×2. Poner en una cacerola 1/2 L de agua con un poco de sal y cuando comience a hervir añadir las verduras y dejar cociéndose hasta que estén tiernas (15-20 m). Sacar y escurrir.
Cortar los ajos en laminas y freír poco a poco en una sarten con el aceite y cuando los ajos empiecen a dorarse añadir el pimentón y apagar el fuego sin dejar de remover. Servir las verduras en un plato, regándolo con el aceite con pimentón y perejil. Rectificar de sal y servir.