Mes: enero 2025

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Crema de calabacín y menta

A la tradicional crema de calabacín, le añadimos la frescura de la menta. La suelo acompañar de un poco de jamón picado.

2 calabacines, 1 patata, 1/2 cebolla, unas hojas de menta, mantequilla, sal, agua.

Trocear los calabacines. Pelar la patata y la cebolla y trocearlos también.

En una cacerola poner las verduras y cubrir con agua. Agregar la mantequilla y la sal. Añadir las hojas de menta. Cocer hasta que las verduras estén tiernas.

Escurrir y triturar en una batidora. Agregar líquido de la cocción al gusto, si queremos la crema menos espesa. Servir caliente.

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Crema de arroz con frutos rojos

La crema de arroz es una alternativa saludable y nutritiva. Con alto contenido en carbohidratos y proteínas.

60 gr de arroz, 4 dl de leche, 30 gr de azúcar, 10 gr de harina de avena, 1 granada, 250 gr de frutos rojos, hierba buena.

En un cazo, poner 3 del de leche y el arroz. Cocer a fuego suave hasta que la leche no hierva.

En un bol, disolver el resto de la leche fría con la harina. Incorporar a la leche caliente. Agregar el azúcar y 50 gr de frutos rojos. Mantener 5 m a fuego suave y retirar.

Desgranar la granada. Pasar el contenido del cazo por la batidora y repartir en cuancos. Dejar enfriar y añadir la granada y el resto de los frutos rojos por encima. Servir con una ramita de hierba buena.

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Espaguetis de calabacín con langostinos

Una manera diferente y divertida de elaborar pasta es hacer con diferentes verduras. En este caso usaremos calabacín.

2 calabacines, 16 langostinos, 8 tomates cherry, 2 dientes de ajo, 1 limón, 30 gr de queso de cabra, vino blanco, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida

Lavar los calabacines. Hacer espaguetis con un pelapatatas. Untarlos con aceite. Reservar.

Pelar los langostinos y regarlos con el zumo del limón. Laminar el ajo y partir por la mitad los cherrys.

En una sartén, poner el aceite a calentar a fuego medio. Añadir el ajo. Cuando se comienza a dorar, incorporar los langostinos y saltear. Incorporar los tomates. Y seguidamente los espaguetis de calabacín. Cocinar hasta que comiencen a cambiar de color. Retirar del fuego. Salpimentar.

Para servir, poner los espaguetis debajo y el resto de ingredientes encima. Trocear el queso para terminar. Servir caliente.

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Crema de alcachofas

Un plato con una intensidad de sabor brutal. Sanísimo y con muchas vitaminas.

4 alcachofas naturales, 1 puerro, 1 diente de ajo, 1/2 cebolla, 2 limones 15 gr de mantequilla, 100 ml de nata, pimienta negra molida, sal, aceite de oliva, agua.

Limpiar y pelar las alcachofas eliminando las hojas más duras. Dejar solo los corazones y los tallos. Trocearlas y regarlas con el zumo de un limón.

Picar el puerro, la cebolla, el ajo y la patata. En una cazuela, poner a calentar el aceite a fuego medio. Agregar las verduras. Salpimentar y pochar. Cuando tomen color, agrega el zumo del otro limón y cubre con agua. Dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas.

A última hora, incorporar la mantequilla y la nata. Dejar ligar. Triturar. Corregir la sal.

Servir caliente o frío, según el gusto.

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Fingers de pollo especiados

Los fingers son un modo de presentar productos en pequeñas porciones que no requieren utilizar cubiertos.

300 gr de pechuga de pollo, 1 huevo, 50 ml de leche, 100 gr de panko, pimienta negra molida, orégano, pimentón dulce, pimentón picante, ajo en polvo, cebolla en polvo,aceite de freír, sal.

En un bol mezclar, la harina, las especias y la sal. Mezclar bien.

Cortar el pollo en tiras y salpimentar. Batir el huevo y la leche en otro bol.

Pasar las tiras de pollo por el primer bol, y después por el huevo. Por último, empanarlas con el panko.

Freír en abundante aceite bien caliente, hasta que estén doradas.  Escurrir sobre papel absorbente.

Servir con la salsa que desees (mostaza, mayonesa, ketchup, bbq)