Bebida tradicional en la época navideña.
250 gr de azúcar, 5 huevos, 2 L de leche, 3 dl de brandy, 2 cucharadas de nata, nuez moscada.
Batir las yemas hasta que estén densas. Añadir el azúcar, mezclando de manera regular. Agregar el brandy poco a poco. Cubrir con un paño y dejar reposar 3 h.
Echar la leche en una jarra. Batir las claras a punto de nieve y agregar la mezcla de yemas.
Para servir, poner en copas individuales. Espolvorear con nuez moscada rallada.