Día: 24 de mayo de 2024

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Mousse de melón

Postre sencillo, barato y muy refrescante para el verano.

1 melón Cantaloup, 10 gr de azúcar, 2 claras de huevo, unas hojas de menta fresca.

Partir el melón en 4 trozos y quitarle la pulpa, desechar corteza y pepitas. Poner la pulpa y el azúcar en una cacerola a cocer a fuego suave. Cuando la pulpa comience a caramelizar, retirar del fuego. Mezclar y colar.

Poner este líquido en un sifón. Añadir las claras. Insertar el cartucho, agitar y llenar los recipientes con la espuma. Introducir los vasos en el congelador por 1 h. Sacar, remover y servir acompañado con unas hojas de menta.

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Arroz con espárragos y alcachofas

Arroz con verduras que está realmente bueno y que podemos hacer con conservas que tengamos en casa.

100 gr de espárragos, 250 gr de alcachofas en conserva, 1 cebolla, agua, aceite de oliva, sal, 500 ml de caldo de verduras, 200 gr de arroz, colorante alimentario.

En un cazo, poner agua a calentar a fuego fuerte. Cuando comience a hervir, añadir los espárragos, blanquear durante 1 m , sacar e introducir en agua con hielo. Sacar, escurrir y reservar.

Poner al aceite a calentar a fuego suave en una cacerola. Agregar la cebolla en juliana. Cuando esté pochada, añadir los espárragos troceados. Subir a fuego medio, saltear 2-3 m y agregar el arroz. Remover y cubrir con caldo de verduras.

Cuando hayan transcurrido 10 m, añade las alcachofas y el líquido que estás traen. Añadir colorante al gusto. Dejar cocer hasta que el arroz esté tierno, agregándole caldo, si fuera necesario. Corregir la sal. Servir caliente.

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Batido de fresas

Un clásico. Combina leche y fruta. Es muy sano y refrescante.

300 gr de fresas, 600 ml de leche, 70 gr de azúcar.

Lavar las fresas y cortarles el tallo. Trocearlas, ponerlas en el vaso de una batidora, junto con la leche y el azúcar. Batir hasta que esté bien triturado. Servir bien frío.