El sabor del pimiento del piquillo es muy característico y esta salsa lo intensifica. Se puede usar para carne, verdura o pescado. Fría o caliente.
300 mg de pimientos del piquillo, 200 ml de nata, sal, 1 cebolla, aceite de oliva, pimienta blanca molida.
En una sartén poner a calentar el aceite. Añadir la cebolla en Juliana. Pochar. Agregar los pimientos y saltear. Salpimentar. Agregar la nata y dejar a fuego suave 10 m.
Pasar por la batidora y corregir de sal.