Pasta cocida en agua con leche. La pasta queda más cremosa y suave.
300 gr de fettucini, 200 ml de leche, sal, aceite de girasol.
Poner la leche y la misma cantidad de agua a calentar en una cacerola a fuego vivo. Añadir la sal. Cuando comience a hervir añadir la pasta y cocerla durante 6 m. Sacar, escurrir y rociar con aceite.
Usar para acompañar carnes o pescados.