La calabaza es una baya de cáscara dura. Muy beneficiosa para la salud, destaca por su color anaranjado intenso y su sabor dulzón.
1 kg de calabaza, 2 patatas, 1 cebolla, 100 gr de queso fundido, sal.
Pelar las verduras, trocearlas y poner a cocer en agua con sal. Sacar cuando estén tiernas.
Pasar por la batidora las verduras, junto con el queso y un poco de agua de la cocción. Corregir la sal. Servir caliente.
Lo podemos acompañar de cuscurros de pan o dados de calabaza cocida.