Tortilla es el nombre de diversos alimentos propios de diferentes países, el nombre proviene de torta pequeña; en cada país se llama tortilla a secas la que es más común en la zona.
6 huevos, 100 gr de patatas fritas, aceite de oliva, sal.
Aplastar las patatas hasta reducirlas a pequeños trozos. Mezclar con los huevos, batirlos y añadir un pellizco de sal.
En una sartén poner un chorro de aceite a fuego fuerte. Cuando este caliente, añadir los huevos y remover para que se cuajen, bajar el fuego, dar la vuelta y repetir la operación hasta que la tortilla este cuajada. Servir caliente o fría según el gusto.