La salsa brava es una salsa picante típica en la gastronomía de España, que se añade a los alimentos para modificar su gusto. Tiene entre sus principales ingredientes salsa de tomate y cayena. Puede acompañarse con un buen vino blanco o una cerveza.
2 k de tomates rojos, 3 cebollas, 1 guindilla fresca, 1/2 cucharadita de azúcar, tabasco, aceite de oliva, sal.
Picar pequeñitas las cebollas y sofreírlas sazonadas, en aceite durante 30 m, junto con la guindilla. Pasado este tiempo, añadir tos tomates troceados y el azúcar, y dejarlo coser a fuego lento 1 h. Rectificar de sal y azúcar. Añadir tabasco al gusto.
