Plato tradicional de Sevilla, son tiras de pollo en adobo y después fritas. Deliciosas.
300 gr de pechuga de pollo, 3 cucharadas de pimentón dulce, 3 guindillas, 20 gr de cominos enteros, 20 gr de orégano, sal, 8 dientes de ajo, 200 ml de vinagre, aceite para freír, harina.
Cortar las pechugas en filetes y luego en tiras. Reservar. En un bol poner una parte de vinagre y tres de agua, machacar los ajos y añadir, junto con el resto de los ingredientes removiéndolo bien para que ligue.
Poner en este adobo el pollo durante al menos 6 h. Sacar el pollo, escurrirlo pasarlo por la harina y freírlo en aceite bien caliente.