Tortilla curiosa, ya que se hace con las cascaras que nos sobran de hacer otros platos con calabacines.
Las cascaras de 1 K de calabacines, sal, 5 huevos, 1 chorrito de aceite.
Poner en una cacerola a calentar agua con un poco de sal, y cuando rompa a hervir añadir las cascaras y dejar hasta que estén tiernas. Sacar, escurrir y cortar en trozos, añadir los huevos, añadir sal y batir.
En una sarten poner un chorrito de aceite y cuando este caliente hacer la tortilla. Servir caliente o fría.
Sólo puedo decir… ¡ñam! ¡¡¡Y gracias!!!