Legumbres
14 noviembre 2026
Frijoles negros estofados con pollo
El frijol es una fuente importante de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Su origen es del continente americano.
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Crema de calabacin y coco
Una crema diferente, con la suavidad del calabacín y el aroma del coco.
Quién cocina aquí
Me llamo Migue y llevo veinticinco años en una cocina
Publicista de formación, cocinero por decisión propia. Empecé de ayudante en Barcelona en 2001 y hoy sigo detrás de los fogones en Sevilla, en la marisquería El Espigón. Por el camino he llevado cocinas de ciento veinte comensales diarios y he tenido un bar con mi nombre en la puerta.
Aquí escribo lo que cocino: la cocina sevillana de siempre, la de casa, sin florituras y sin secretos.
Miguel Ángel López Pascual
«La cocina con alma de Migue»
Diario de Sevilla, 2014