Garam masala es una mezcla de especias muy empleada en la cocina de la India.
1 rama de canela, 20 gr de semillas de cilantro, 10 gr de cominos, 10 gr de semillas de carcadomo, 10 gr de hinojo, 10 gr de semillas de mostaza, 10 gr de pimienta negra, 5 gr de clavos de olor.
Poner una sartén a fuego muy suave y dorar en ella las especias. Una vez doradas, retirar del fuego y dejar enfriar. Moler las especies y guardar en un recipiente hermético en la nevera. Nos durara unos 3 meses.