Cocina y experimentos varios
Ideal para acompañar pastas, lasañas, canelones, verduras o pescados. También la podemos usar gratinada.
150 gr de rúcula, 250 gr de queso crema, 150 ml de nata, sal, pimienta negra molida.
En un robot de cocina poner el queso crema, la nata y la rúcula. Triturar. Salpimentar. Añadir al alimento deseado fría a caliente.
La rucula es una planta cuyas hojas son usadas para fines culinarios en la zona del Mediterráneo desde la época romana. Es Rica en hierro y vitamina C. Tiene un característico sabor amargo.
70 gr de rucula, 125 gr de piñones crudos, 50 gr de queso parmesano rallado, 120 gr de aceite de oliva, 1 diente de ajo, sal.
Poner en el vaso de una batidora los piñones, el ajo, la sal y la rucula. Y añadiendo el aceite poco a poco, mientras batimos.
Poner en un bol, añadir el queso y remover todo. Conservar en lugar fresco y tapado hasta su utilización.
Quizás la ensalada que más me gusta. Combina el amargor de la rúcula con el intenso sabor del parmesano.
100 gr de rúcula, 30 gr de parmesano en lascas, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Lavar y escurrir la rúcula. Ponerla en un plato y esparcir por encima las lascas de parmesano. Salpimentar y regar con el aceite de oliva. Mezclar bien antes de comer.