Cocina y experimentos varios
Un postre clásico, al que le doy una vueltecita de tuerca. Os gustará el resultado.
1 manzana, 4 fresas, 2 kiwis, 1 pera, 2 plátanos, 50 cl de zumo de piña, 50 cl de moscatel.
Pelar y despertar las frutas. Lavarlas. Cortar en dados de 1×1 cm. Mezclar la fruta en un bol y añadir el zumo de piña. Remover y agregar el moscatel. Volver a remover. Tapar con film y dejar reposar 6 h antes de consumir. Servir frío.
El polvorín es una torta pequeña. Actualmente es un producto típico de la repostería navideña en el mundo hispanohablante. Se llama así porque se deshace al comerlo.
200 gr de manteca de cerdo, 200 gr de azúcar glass, 125 gr de almendras tostadas, 125 gr de avellanas, 500 gr de harina de repostería, 1/2 corteza de limón, 1 rama de canela, 1 rama de vainilla.
Triturar las almendras y las avellanas, convirtiendolas en una pasta muy fina. Aparte, mezclarla manteca, el azúcar e incorporarla a la mezcla de almendras y avellanas. Agregar seguidamente la harina y la vainilla. Trabajar bien la masa hasta que adquiera una pastosidad uniforme.
Cortar piezas ovaladas o circulares de de 1.5-2 cm de altura. Colocar en una fuente de horno y cocerlas a 170° unos 8-10 m, hasta que cojan color.
Una vez retiradas del horno y frías, se espolvorea por encima al azúcar.
El boniato o batata es un tubérculo que se produce en otoño. Son ricos en hidratos de carbono y almidadon, vitaminas A y C. Es una gran fuente de energía.
600 gr de boniatos, 2 clavos de olor, 100 ml de leche evaporada, 400 gr de azúcar, 1 cucharada de azúcar vainillada, 1 rama de canela, 2 yemas de huevo, 50 ml de canasta cream.
Pelar y partir en trozos los boniatos. En una cacerola poner agua a hervir a fuego fuerte. Añadir los boniatos y el clavo.
Cuando estén tiernos, ir añadiendo la leche poco a poco e ir removiendolos. Incorporar el azúcar, el azúcar vainillado y la canela. Seguir removiendo, sin apartar del fuego, hasta que nos quede una masa homogénea.
Batir las yemas con el vino. Agregarlo a la masa. Remover para integrar bien y apartar del fuego. Verter en una fuente y meter en la nevera al menos 4 h. Servir frío.