Los plátanos flambeados son un postre tradicional. El secreto es elegir unos plátanos maduros, pero de piel amarilla sin motas y freírlos despacito a fuego lento.
6 plátanos, 150 ml de Cointreau, 30 gr de mantequilla, 30 gr de azúcar, 1 limón, 10 gr de piñones, 200 ml de nata.
Calentar una sartén a fuego suave y fundir en ella la mantequilla. Una vez derretida, agregar el zumo del limón y el azúcar. Mover y añadir los plátanos pelados, dándoles la vuelta para que se hagan poco a poco de una forma uniforme. Rociarlos con el Cointreau y prenderles fuego.Dejar que se apaguen solos.
Cubrir el fondo de una fuente con la nata y colocar encima los plátanos. Napar con el jugo de la sartén y los piñones.