Otra manera de hacer la boloñesa, cambiando la carne por pescado.
2 cebollas, 2 zanahorias, 2 puerros, 2 ramas de apio, aceite de oliva, sal, 100 de cl de vino tinto, pimentón dulce, 100 ml de tomate triturado, 300 gr de atún fresco.
Picar el atun en tiras y este a su vez en dados pequeños. Picar y reservar.
Pelar y rayar las verduras. En una cacerola poner a calentar el aceite a fuego medio. Añadir las verduras y rehogar 15 m. Cuando estén pochadas las verduras, añadir el vino y dejar reducir 5 m. Añadir el atun y la sal. Rehogar hasta que el atun este cocinado. Por último, añadir el tomate y el pimentón y dejar ligar 10 m a fuego suave. Servir caliente.
