Etiqueta: aguacate

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Guacamole

Popular salsa mexicana a base de aguacate y otras verduras, usada para acompañamiento de nachos, ensaladas, carnes y pescados. Yo suelo utilizar una peculiar manera de elaboración.

2 aguacates, 1/2 cebolla roja, cilantro, 1 limón, sal, 1 chile, 1 tomate, 1 diente de ajo.

Quitarle el hueso y la piel a los aguacates. Triturarlos con un tenedor. Cortar el resto de ingredientes muy finos y añadir al puré de aguacate. Salar y exprimir el limón y agregar por encima. Mezclar bien. Ya está listo para servir.

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Aguacates rellenos de pomelo y langostinos

El aguacate o palto es una baya comestible. Es originaria de Mesoamérica y su procedencia data de hace 10.000 años. Se cultiva en climas tropicales y mediterráneos.

4 aguacates, 1 lima, 1 cebollino, 250 gr de langostinos, 1 pomelo, 100 gr de lechuga, ketchup, mayonesa.

Pelar los langostinos y cocerlos en agua hirviendo con una gotas de lima. Sacar, enfriar y reservar.

Cortar los aguacates por la mitad y sacarles el hueso. Sacarles la carne y cortarlas de dados. Pelar y cortar el pomelo en dados, la lechuga en juliana. Mezclar aguacate, langostinos y pomelo.

En un bol, mezclar ketchup y mayonesa con el zumo de 1/2 lima. Mezclar y agregar la lechuga y la mezcla anterior. Rellenar los aguacates cubriéndolos con un poco de salsa. Servir fríos.

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Picadillo de tomate y aguacate

Un picadillo liguero, fresquito y muy rápido de elaborar.

1 tomate, 1 aguacate, 50 gr de fiambre de pollo, 30 gr de tofu ahumado, aceite de oliva, sal, 1 limón.

Lavar, descorazonar y pelar el tomate. Cortarlo en dados. Quitarle la corteza y el hueso al aguacate e igualmente, cortarlo en dados. Cortar en dados de similar tamaño el pollo y el tofu. Poner todo en un bol y remover. Aliñar con sal, aceite y exprimir el limón por encima. Mezclar bien. Servir fresquita.

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Aguacates con melva y parmesano

Uno de esos días en que tienes varios ingredientes en tu nevera, los combinas, y de repente aparece una combinación maravillosa. Pues este plato es de uno de esos días.

2 aguacates, 1 lata de melva en aceite de oliva, parmesano rallado, vinagre de vino blanco, sal.

Cortar el aguacate en cuanto trozos a lo largo. Pelarlo y quitarle el hueso. Laminarlo a lo largo y distribuirlo encima de un plato. Escurrir la melva y ponerla encima del aguacate. Aliñar y añadir el parmesano por encima. Servir frío.