Cocina y experimentos varios
Un clásico. Combina leche y fruta. Es muy sano y refrescante.
300 gr de fresas, 600 ml de leche, 70 gr de azúcar.
Lavar las fresas y cortarles el tallo. Trocearlas, ponerlas en el vaso de una batidora, junto con la leche y el azúcar. Batir hasta que esté bien triturado. Servir bien frío.
Una receta que hace unos años vi en televisión, y la verdad, es que es una gran idea.
Los avíos de un puchero (carne de ternera, carne de pollo, tocino) cocidos, 3 huevos, pan rallado, harina, aceite de freír, 1 L de caldo del puchero, la verdura del puchero (zanahoria, patata, nabo, apio), fideos gordos (del puchero).
Escurrir bien los avíos, para que tenga la menor cantidad de líquido posible. Cortar con un cuchillo. Ponerlos en un bol, agregar los fideos también escurridos, los huevos y el pan rallado. Mezclar bien y dejar reposar para que se mezclen bien los ingredientes.
Hacer bolas con la mezcla, pasarlas por harina y freírlas en aceite bien caliente. Sacar, ponerlas encima del papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
Poner a fuego medio una cacerola. Cortar la verdura en trozos menudos, añadir el caldo y cuando comience a calentar, agregar las albóndigas. Dejar hervir unos 10 minutos para que se integren. Servir caliente..
Una versión diferente del clásico pollo asado.
6 muslos de pollo, 3 limones, 3 dientes de ajo, romero fresco, tomillo fresco, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, Tabasco.
En un bol, mezclar la ralladura del limón, el aceite, el romero, el tomillo y el ajo picado. Salpimentar y majar. Agregar el Tabasco.
Untar bien los muslos con esta marinada. Ponerlos en una fuente de horno y regarlos con la marinada sobrante. Tapar con film. Dejar reposar 8 h.
Hornear 25 m a 200°, dándoles la vuelta a mitad de la cocción. Dejar hasta que la piel esté crujiente. Servir calientes.
Una receta fresca, de esas que son especialmente apreciadas con el calor.
200 gr de carne de mejillón, 1 tomate, 1/2 cebolla, 1 pimiento italiano, aceite de oliva, vinagre, sal.
Pelar la cebolla, picarla menuda. Hacer lo mismo con el pimiento y el tomate. Añadir la carne de los mejillones. Aliñar con aceite, sal y vinagre al gusto. Servir frío.
La tradicional receta italiana de la popular ensalada, donde sustituimos el tomate por fresas. El resultado es fresco y agradable.
125 gr de fresas, 1 mozzarella, aceite de oliva, sal.
Lavar las fresas y cortarles las hojas. Cortar las fresas en láminas de unos 3 mm de grosor. Disponerlas en un plato. Cortar la mozzarella en rodajas y disponerlas por encima de las fresas. Añadir sal al gusto y regar con aceite. Servir fría.
Un plato sencillo, sabraso y barato que nos puede sacar de un aprieto.
300 gr de arroz, 300 gr de calamares, agua, sal, pimentón dulce, colorante alimentario, cominos, cilantro, 1 tomate, 1 pimiento italiano, 1/2 pimiento rojo, 2 cebollas, 6 dientes de ajo, laurel, aceite de oliva, sal, 100 ml de vino blanco, agua.
En una cacerola poner el aceite a calentar a fuego medio. Añadir las verduras troceadas pequeñas y las hojas de laurel.
Cuando estén pochadas, agregar los calamares. Salar. Saltear y añade el vino. Dejar evaporar. Agregar el arroz, remover y cubrir de agua. Bajar a fuego suave, agregar las especias y dejar cocer hasta que el arroz esté tierno. Servir caliente.
Una receta sana y sencilla.
2 calabacines, 10 tomates cherry, 100 gr de gambas, 1 limon, 1 diente de ajo, aceite de oliva, sal, pimienta.
Pelar bien los calabacines y cortarlos en láminas muy finas. Añadeles el zumo de limón. Cocinar a la plancha las gambas. Reservarlas en aceite con un poco de ajo. Saltear los cherrys y cortarlos por la mitad.
Mezclar los calabacines con las gambas y los tomates. Salpimentar y regar con aceite. Servir
El gazpacho verde es rico en fibra, vitaminas y minerales.
2 pepinos, 1 manzana verde, 1 pimiento italiano, 1/2 aguacate, 1/2 cebolla fresca, 1 limón, pimienta negra molida, aceite de oliva, sal, agua.
Pelar y trocear los pepinos y la manzana. Sacar la piel y el hueso al aguacate. Trocearlo.
Poner en la batidora. Agregar la cebolla y el pimiento sin piel ni semillas. Agregar el zumo del limón y batir hasta conseguir una textura fina. Añade agua al gusto y aceite. Salpimentar. Servir frío.
Los berros son una planta perenne, común en arroyos y torrentes de agua. Se usa mucho en ensaladas.
300 gr de berros, 3 peras en almíbar, 150 gr de nueces, mostaza, miel, vinagre de Modena, aceite de oliva, azúcar moreno, sal.
Lavar los berros y secarlos con papel de cocina. Secar también las peras. Espolvorear las peras con el azúcar y calamerizarlas al horno, o con un soplete. Batió la mostaza con la miel, el vinagre, el aceite y la sal.
Aliñar los berros con la vinagreta. Disponerlos en un plato y cubrirlos los las peras. Espolvorear con nueces picadas. Servir frío.
Un postre que nos servirá como acompañante para natillas o yogur.
4 manzanas golden, 1 limón, 50 gr de mantequilla, 30 gr de arándanos, canela molida, nuez moscada, 100 gr de azúcar glass, 50 ml de zumo de manzana.
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y rociarlas con el zumo de limón.
En una sartén poner la mantequilla a derretir. Echar los arándanos, las pasas, la canela y la nuez moscada, y dejar que se doren suavemente. Rellanar con esta mezcla las manzanas.
Colocar en un recipiente de horno untado con mantequilla. Meter en el horno a 180° hasta que estén blandas.
Ponerlas en un plato. Espolvorear con azúcar, rociarlas con el zumo de manzana y el licor de frambuesa. Servir.