La pasta con salmón y pesto es un clásico en la cocina italiana.
300 gr de farfalle, 200 gr de pesto, 300 gr de salmón, aceite de oliva, salm pimienta blanca molida, agua, 5 hojas de albahaca.
Cortar el salmón en dados. Salpimentar. Poner a calentar una sartén con aceite a fuego medio. Saltear el salmón hasta que esté dorado. Reservar.
En una cazuela, poner agua a calentar a fuego fuerte. Añadir sal y un chorrito de aceite. Cuando comience a hervir, añadir la pasta y dejar cocer 7 m. Transcurrido ese tiempo, sacar la pasta, ponerla en un bol, junto con el pesto y un poco del agua de la cocción. Mezclar bien y añadir el salmón. Cortar la albahaca en juliana y agregar antes de servir.