Cocina y experimentos varios
Los champiñones marinados son un plato ideal para servir como aperitivo o usar de guarnición.
500 gr de champiñones, 2 limones, pimienta blanca molida, sal, aceite de oliva, vinagre de Modena.
Limpiar los champiñones con ayuda de un paño húmedo. Cortarlos en finas láminas y rociarlos con el zumo de los limones. Colocarlos en una fuente amplia, salpimentar. Cubrir de aceite y añadir el vinagre. Dejar reposar 4 h antes de servir.
El chimichurri es una salsa original de los países de América del Sur. Sirve tanto para carne, como para pescado.
3 ajetes, 1 ñora,2 guindillas frescas, perejil, orégano,sal,vinagre, 200 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo,
Cortar en rodajas los ajetes, exprimir el limón. En el vaso de una batidora poner los ajetes, el ajo, las guindillas,las hierbas, el vinagre, la sal y la 1/2 del aceite. Triturar, pero no mucho. Agregar el resto del aceite poco a poco removiendo con una cuchara. Corregir de sal.