Otra manera de comer las alcachofas. Una manera fácil y sencilla de preparar esta verdura de gran tradición en nuestro país.
2 huevos, 2 alcachofas cocidas, 250 gr de bechamel, perejil, sal, pimienta negra molida, nuez moscada.
Las alcachofas las coceremos enteras (sin partirlas por la mitad). Poner agua con sal en una cacerolas a fuego fuerte. Cuando comience a hervir, meter los huevos en un colador grande y cuando vuelva a comenzar la ebullición, dejar 4 m. Sacarlos y ponerlos en agua muy fría. Pelarlos y rellenar con ellos las alcachofas. Añadir por encima la bechamel y el perejil muy picado. Servir templadas.