Una variante de los espaguetis al pesto. Se le añaden nata y se cambia la pasta para que esta absorba mas salsa.
200 gr de fettuccine, 200 ml de nata liquida, 1/4 receta de pesto, sal, aceite de oliva, 30 gr de piñones.
Poner en una cacerola alta a hervir agua con un puñado de sal, y cuando comience a hervir, añadir la pasta y cocer durante 2 m, sin dejar de remover para que no se pegue la pasta. Cuando se termine de cocer la pasta, sacar y escurrirla y ponerla en una bandeja, poner hielo en otra bandeja y poner la de la pasta encima para que se vaya enfriando, añadir un chorreón de aceite vegetal en la pasta para que no se pegue. Remover de vez en cuando.
Poner el pesto en una sartén a calentar junto con un poco de aceite de oliva. Agregar la nata y mezclar bien a fuego suave. Añadir los fetuccine y saltearlos bien. Corregir de sal. Servir calientes, en un plato hondo, repartiendo los piñones por encima.