Los calamares de campo son un plato típico de la cocina de Huelva y sus pueblos. Son así llamados por su parecido con los calamares fritos.
1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla, sal, harina de freír, aceite de freír.
Cortar las verduras en aros finos, mezclarlas y salarlas. Pasarlas por agua y enharinarlas. Freírlas en abundante aceite muy caliente. Antes de servirlas escurrirlas en papel de cocina. Servir calientes.