El pesto es una salsa típica de Italia. Su ingrediente principal es la albahaca. Además de la albahaca, se muelen piñones y ajo, todo ello aderezado con queso parmesano y aceite de oliva. La palabra «Pesto» viene del genovés «pestare», que significa machacar o moler en un mortero, que es la forma en que tradicionalmente se prepara esta salsa.
20 gr de albahaca en hojas, 3 dientes de ajo, 100 gr de parmesano rallado, 100 ml de aceite de oliva, sal, 50 gr de piñones.
En el vaso de una batidora poner el aceite, la sal, los ajos y triturarlos. Añadir las hojas de albahaca y los piñones y triturarlos también. Terminar añadiendo el parmesano rallado. Remover bien el conjunto para que se mezclen todos los ingredientes.
3 respuestas a «Salsa pesto»