Muhammara es una crema de pimientos y nueces típica de Siria. Por su composición es muy parecida al hummus.
300 g. de pimientos asado, 1 diente de ajo, 100 g de nueces, 2 cucharadas de pan rallado, 1 cucharadita de comino, una pizca de pimentón picante, sal, una pizca de pimienta negra molida, 1 cucharada de zumo de limón, 100 ml de aceite de oliva.
Tostar las nueces en una sartén. Escurrir los pimientos. Picar todos los ingredientes en una batidora. Nos tiene que quedar una crema con grumos. Servir en pan tostado o acompañadas con palitos de verdura (zanahorias, apio, puerro, etc…).