Otra ensalada que incorpora las legumbres, en concreto los garbanzos, colorista y fresca. Ideal para el verano.
1 bote de garbanzos cocidos, 2 pimientos asados 16 aceitunas, 2 latas de ventresca de atún, 1 cebolla, aceite de oliva, vinagre de vino, sal, pimienta negra molida.
En una ensaladera colocar los garbanzos que previamente habremos escurrido, colocar encima los pimientos asados en tiras, la cebolla partida en juliana y las aceitunas. Hacer un aliña con 3/4 partes de aceite y 1/4 parte de vinagre, y salpimentar.
Aliñar la ensalada y colocar encima la ventresca. Servia fría.