Esta salsa, principalmente hecha a base de aceitunas, es ideal para acompañar el pan con tomate típico de la gastronomía catalana, como base para canapés o como adorno en platos de pasta.
250 gr de aceitunas negras deshuesadas, 2 cucharadas de alcaparras, 1 diente de ajo, 2 anchoas, 2 cucharadas de mostaza, 100 ml de aceite de oliva, pimienta negra molida.
Poner todos los ingredientes en un recipiente alto y triturar con la batidora. Corregir de sal y pimienta. Nos tiene que quedar una pasta espesa.